新年就要好好吃饭与李锦记共品了不得的我国味

时间: 2025-03-10 23:47:50 |   作者: 礼品蜡烛

  灵蛇摇动，新春降临，年味也更加稠密。全球百年我国味的李锦记，携手“好好吃饭”，与成都怡心湖日航酒店门生中餐厅共创“了不得的我国味·新年就要好好吃饭”联名年夜饭，为蛇年的新春增加瑞意好彩，为餐桌如虎添翼，用菜肴书写多彩我国味。

  图：李锦记X好好吃饭X成都怡心湖日航酒店门生中餐厅推出联名年夜饭，邀川菜大师彭子渝、美食大咖们共品鉴

  新年，作为我国内在最为深沉、参加人数最多、影响最为广泛的传统节日。2006年，它被列入国务院发布的第一批国家级非物质文明遗产代表性项目名录。跟着中华文明海外传达规模的日趋扩展，新年在全球的影响力也日益提高。上一年12月，新年被正式列入联合国教科文组织人类非物质文明遗产代表作名录。这在某种程度上预示着2025年的蛇年，我们将迎来第一个世界非遗版新年。

  年夜饭，是一切新年典礼中最重要的一项，它不只是我国人餐桌上最重要的一顿饭，也是中华文明的重要符号，承载着人们对未来的夸姣期望和对家国情怀的据守。“李锦记作为一家具有137年前史的民族调味品品牌，从始至终坚持着‘发扬中华优异饮食文明’的企业任务，用心酿制我国滋味，让家园的风味在全球回味。”李锦记我国企业业务总监赖洁珊女士介绍，新年的餐桌是团圆的餐桌，此次能与携手成都怡心湖日航酒店门生中餐厅共创年夜饭联名菜单，是李锦记走进名店，与名厨一起宏扬了不得的我国味的一大佐证。

  图：成都怡心湖日航酒店总经理望月保成（左）、李锦记我国企业业务总监赖洁珊一起敞开年夜饭菜单

  “门生中餐厅以‘寻求本味’为理念，此次联名年夜饭菜单由门生中餐厅的厨师团队匠心打造，以李锦记的经典调味品为根底，结合川粤美食的精华，承载了团圆和夸姣的涵义。”成都怡心湖日航酒店总经理望月保成也表达了他对中华美食文明的厚意问候。

  从碧绿翡翠金沙参配空心饼、蟹粉黄鱼灌汤包等团年好菜，到黑松露焗清远鸡、香酥糯米樟茶鸭等神州名菜——这些都是“了不得的我国味·新年就要好好吃饭”年夜饭上的菜肴：新鲜上乘的食材，佐以杰出质量的李锦记旧庄蚝油、薄盐生抽、蒸鱼豉油、XO酱、排骨酱等调味料，为团圆时间如虎添翼，让年夜饭的餐桌飘香我国味。

  “李锦记与门生中餐厅携手举行这场联名晚宴，是一次美食的盛宴，更是一次文明的磕碰与交融。”成都餐饮同业公会履行会长袁小然女士必定了此次李锦记与成都怡心湖日航酒店的联名年夜饭行动，也期望作为一家百年企业，李锦记可以持续助力川菜在传承中立异，在立异中开放光荣，让川菜在世界美食舞台上大放异彩。

  图：成都餐饮同业公会履行会长袁小然女士同享川菜的开展离不开调味品品牌及餐饮企业

  川菜的传承与立异离不开人才的培育，我国味的宏扬也离不开青年厨师人才的储藏。李锦记与成都怡心湖日航酒店的联名，也起源于在酒店作业的李锦记期望厨师们：他们有的是家园在甘肃乡村，从前对未来少许苍茫的少年，有的来自四川绵竹、凉山州、雅安这些经济不太兴旺的区域，有的生在长在赤色土地的江西莲花县。由于李锦记期望厨师项目，他们来到成都财贸职高，在李锦记的全额赞助下，成为一名李锦记期望厨师学习中餐烹饪。

  现在，结业多年的他们，有的现已生长为成都怡心湖日航酒店的点心房厨师长，有的是同龄人中最早担任主管的期望厨师，有的屡次参加技术赛事获奖颇丰，每位李锦记期望厨师都在自己的岗位上发挥年青一代的担任。“这次与李锦记的联名年夜饭，23道菜，简直每道菜都有李锦记期望厨师的参加，他们的热心、结壮，和对食物的尊重，都体现在了每一道菜肴中。”成都怡心湖日航酒店行政副总厨汪仄一边堂烹豆瓣椒香松叶蟹，一边向我们介绍。

  每位入住成都怡心湖日航酒店的客人都会收到一条预订信息：以“Omotenashi”东方招待之道，打造⾃然与⼈⽂交融的舒适侨居体会——这与李锦记“思利及人、谋福社会、同享效果”的企业中心价值观不约而同。那么，在联名年夜饭的餐桌上，又该怎么样才干做到人与自然的调和、可持续？

  李锦记于上一年3月立异推出可持续“李”想方案，旨在以厨房中的可持续场景使用，向大众科普传达变废为宝、长时间主义的可持续日子观。在曩昔一年的时间里，李锦记通过可持续“李”想方案将搁置的酱料玻璃瓶改造成了太阳能夜灯、水循环设备、花瓶等家居有用物品。此次联名年夜饭的活动现场，也有不少由李锦记酱料瓶改造而成的蛇年主题瓶，增加了可持续的年味。

  图：在成都怡心湖日航酒店行政副总厨汪仄的指导下，李锦记期望厨师仔细预备宴席

  作为可持续“李”想方案的志愿者们，在成都怡心湖日航酒店作业的李锦记期望厨师们也认识到了可持续的重要，从身边的作业做起，将用完的酱料玻璃瓶洗洁净收集起来，“期望有时机可以用在将来的可持续活动中，让更多人加入到各自为营可持续开展方针的部队中来。”李锦记期望厨师钟方斌介绍。新的一年，李锦记可持续“李”想方案将持续绿色动身，走进餐饮企业，共创餐饮可持续开展。

  年夜饭是一年傍边最能体现我国味的那顿饭，也寄托了我们对新年的夸姣期盼。“我国味是一种层次丰厚的滋味，它有餐桌上的菜香味，有推杯换盏中的人情味，也有菜肴背面看不见的绿色味，是新时代我国人需求承继、开展的多样滋味。”李锦记我国企业业务总监赖洁珊介绍，李锦记会一向秉承“发扬中华优异饮食文明”的企业任务，酿好每一滴酱料，呵护好每一道我国味，让更多人餐桌上有鱼有肉，日子有滋有味。

  新年伊始，“紫气东来”。紫菜是广式团年宴席上的常客，不只涵义好，也常作为提鲜之用。一盅广式靓汤，精选头水紫菜与相同鲜美的响螺片，“鲜”味成双，鲜掉眉毛了！

  我国各地都有自己的年菜，其间广东的传统新年菜式盆菜，具有绝佳的团圆涵义，成为干流新年宴中的常客。美食装填至盆满钵满，也标志来年日子的兴旺充足。

  用标志“节节高升”的鲜葱调配波士顿龙虾，再辅以鲜美的李锦记黑椒汁，一口入腹，善意头都藏于好滋味中。

  川菜二十四味型中不乏“独门秘技”，怪味便是这里边之一。用李锦记旧庄蚝油调味出纯粹川式怪味，令黄金带鱼的鲜与嫩更上层楼。

  新鲜上乘的东星斑无需繁复烹调，一味椒麻贡椒，一味李锦记薄盐生抽，热油一滚，便香气绕梁了。

  法度羊排炒腊鱼，用到法餐烹饪羊排的技法,结合中式腊鱼和“炒”这种中餐标志性烹饪方法，佐以李锦记豆瓣酱，展现出中餐的容纳，也展现出中餐美食走向世界的新趋势。

  李锦记是世界闻名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水兴办李锦记。通过137年的开展，李锦记已从一个只出产蚝油和虾酱的小作坊开展成具有300多款产品、远销100多个国家和区域的跨国企业。

  李锦记总部设于我国香港，并在我国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡出乎意料出产基地，在全球具有近6,000名职工，是一家具有全球网络的跨国公司。

  李锦记遵循100-1=0的质量办理理念，秉承质量百分百坚持，供给选料上乘、滋味醇正、安全健康的高质量中式酱料，一向深受各方赞誉和信任，近年荣膺各大世界盛会和赛事的餐饮供给企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外严重荣誉包含：2018年，李锦记新会出产基地荣获国家工业与信息化部颁布“国家绿色工厂”称谓；2020年，李锦记新会出产基地成为全世界发酵饮食业第一家获“动力与环境设计前锋（LEED）”铂金认证的企业；2022年，李锦记“蚝油制造技艺”当选广东省第八批《省级非物质文明遗产名录》；2024年，李锦记被认定为第一批“广东老字号”。