美国女子患“炒饭综合征”索赔百万美元夏日敢不敢吃炒饭--健康·日子--人民网

时间: 2024-10-07 05:17:28 |   作者: 基础日用蜡烛

  美国德克萨斯州一名妇女日前申述当地一家中式自助饭馆，称其在该饭馆用餐后得了“炒饭综合征”，并据此提出100万美元索赔。

  据报道，现年62岁的吉麦茵·莫布里2016年在德克萨斯州的一家自助中饭馆享用了一顿甘旨的午饭，之后便呈现了吐逆、呼吸困难等症状，乃至住进了重症监护室。莫布里的律师表明，莫布里因摄入蜡状芽孢杆菌而形成食物中毒。这种菌一般可在室温下长时间放置的炒饭中发现，“炒饭综合征”由此得名。“炒饭综合征”的症状包含厌恶、吐逆、头昏、四肢无力、口干寒颤、胃部不适和腹痛等，但这些症状一般不会超越两天。

  北京地坛医院主任医师蔡晧东介绍，蜡样芽孢杆菌是引起食物中毒的常见细菌，在成长条件欠好的情况下会发生一种被称为“芽孢”的“外壳”，把自己维护起来，防止逝世。因而，蜡样芽孢杆菌比其它细菌更耐热，常常在加热的条件下也不会逝世。蜡样芽孢杆菌在成长繁衍的进程中会“放毒”，其间两种毒素是引起食物中毒的首要原因。

  一般来说，坏了的食物总是有异味，咱们闻一闻就知道能不能吃，但蜡样芽孢杆菌“放毒”特别荫蔽，含有毒素的食物大多无糜烂、蜕变现象，进食时不易被人们发觉。蜡样芽孢杆菌食物中毒首要发生在夏日，在我国首要发生在6-9月。

  食物中毒的临床表现有两种类型：吐逆型和腹泻型。引起吐逆型食物中毒的首要食物是米饭及其制品(80%以上)，如：米饭、炒饭、稀饭、米糕、米粉皮、米线等;凉面、豆腐也能够引发。

  腹泻型食物中毒较少见，潜伏期较长，一般在进食后6-15小时发生，临床表现首要是水样腹泻和腹痛，很少伴有吐逆症状。大多数在腹泻数次后症状逐步减轻，1天左右好转。严重者可引起电解质紊乱、出血性腹泻。引起腹泻型食物中毒的食物较杂乱，粮食、肉类、乳类食物均可引发，其间盒饭类混合食物较多见，或许是在分装的进程中污染所造成的。

  平常，咱们最好仍是不要食用剩饭剩菜。假如真实舍不得，应将剩饭剩菜放入冰箱保存，拿出后通过高温加热再食用。我国大多数蜡样芽孢杆菌食物中毒的食物都是因没有冷藏所造成的，在冰箱保存的低温条件下蜡样芽孢杆菌很难成长繁衍，也很少发生毒素。可是，食物长时间冷藏保存后，也有必定的或许导致食物中毒。瑞士曾有一同蜡样芽孢杆菌中毒的事情，引发中毒的食物曾在冰箱内保存了4天。

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