【48812】香港人的年货包里装些啥？

时间: 2024-08-12 10:06:56 |   作者: 礼品蜡烛

  阴历新年挨近，香港街头大包小包采买年货的身影一天比一天多。香港人的购物袋里，有哪些必不可少的年货？

  传统之处在于，香港不少人家新年都会预备“全盒”。“全盒”多为圆形或多边形，分红多格，装满各种拜年小食。中心那格一般放瓜子。客人来拜年，主人抓一把瓜子奉上，涵义“抓银子”，在新年为客人增福添财。

  装在“全盒”里的小食花样繁多，传统的有糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕等八种甜食，合称“八甜”；也有笑口枣、油角、煎堆等油炸食物，总称“油器”。这些都是香港人新年前会集收购的年货。

  传统拜年小食各有吉利涵义：甜食代表甜美好运，笑口枣表明“笑口常开”，油角则有“新年露头角”之意。

  深水埗一家传统糕点店的店东吴太太说，曾经新年人们会在家克己“油器”，“在家支起大油锅来油炸，就涵义‘家肥屋润’”。

  现在，更多人挑选到糕点店买现制品。在吴太太的店里，刚炸好的一盘油角摆上货台，不出几分钟就卖光。她说，拜年点心里，属油角销量最好。她本年预备了1000斤饼皮，可做成3000多斤油角。

  吴太太说，传统的油角以花生、芝麻、椰丝和糖混组成馅，裹上饼皮油炸。近年来为了投合年轻人的喜爱，店里连续推出豆沙、肉松、榛子巧克力酱、奶酪等新口味。

  传统小食不停地改善改造，新派零食也渐被归入“全盒”。日本点心、欧洲巧克力、西式曲奇等，新年前被各超市摆在显眼方位，招引不少人购买。

  香港的年味，除了食物的甘旨，必定也少不了年花的香味。记者在香港不止一次听人说：“有花才是新年。”

  每逢新年挨近，香港遍地都会开办年宵花市，供市民会集选购年花，各花店也会迎来出售顶峰。

  在铜锣湾鹅颈桥边的一家花店，女店东捧着碗，一边吃午饭一边招待川流不息的买花者。“这几天比较忙，咱们吃饭都是站着的。”她笑道。

  年花品种十分之多，各有“善意头”：百合代表“百年好合”、剑兰涵义“步步高升”、桃花催旺“桃花运”、银柳涵义“有银（钱）有楼”……

  店东介绍，卖得最多当算水仙、年桔和蝴蝶兰。水仙可算是最传统的年花，“闻到水仙幽香就知是新年”。年桔取“吉”的谐音，涵义“大吉大利”。蝴蝶兰造型高雅、色彩美丽，配上绿叶、红果和金丝带，喜庆热烈的年味立马出来。

  香港市民陈小姐和记者说，年花捧回家，一般都要挂上些利是封，利是封里还要塞些钱，“这样来年才干交好运”。

  她说的利是封即红包，也是香港人新年必备的年货，一般间隔新年还有一两个月时商铺就开售。利是封规划奇妙，制造精巧。原料有纸有缎有绒布，规划有卡通心爱型，也有高端大气版，样式包含套印、镂空、立体、刺绣等，色彩也不拘于赤色一种。

  不论是用来装修年花仍是发红包，利是封里装的钱都不算“大额”。人们挂利是、讨利是、赠利是，更多为的是热烈的气氛和“亨通、利事”的善意头。

  香港人的年夜饭桌上，盆菜是必不可少的一道传统菜肴。一个大盆里，海鲜、肉、干货、萝卜等十余种食材层层叠叠，堆得高出盆沿，涵义“盆满钵满”。一家人围坐享受，热火朝天，标志喜庆团圆。

  为了烹制这道浸透“团圆滋味”的菜肴，香港人早早就开端收购食材。一个多月前在开幕的大型展销会——工展会上，不少人拉着小车“扫年货”，花胶、鲍鱼、冬菇等做盆菜要用的海味和干货大受欢迎。

  用于盆菜的食材都有讲头：冬菇圆圆像钱币，萝卜（又称“菜头”）涵义“好彩头”，枝竹代表“知足常乐”，蚝豉谐音“功德”，鲮鱼球涵义“年年有余、财源滚滚”……

  也有商家推出调配好的“盆菜套餐”，让顾客把这些涵义吉利的食材“打包”带回家。

  一白一红两块糕也是年夜饭必备。白的是萝卜糕，用捣碎的新鲜白萝卜调配腊肉、瑶柱、虾米等，切片煎黄，外酥里糯。红的是蔗糖年糕，可煎可蒸，甜美软糯，更有着“年年高升”的涵义。

  记者小年夜在一家连锁中式饼店看到，除了原味糖年糕，还有姜汁、椰汁、杏汁等多种口味。店员介绍，糖年糕开售一个多月，原味和椰汁味最受欢迎，现已挨近售罄。

  记者在这家店“抢”到最后一块椰汁味糖年糕，却没能买到萝卜糕。店员说，萝卜糕需求冷藏，每天备货量有限，“你要买萝卜糕，能够明日早点来”。