礼品蜡烛
【48812】香港人的年货包里装些啥?
时间: 2024-08-12 10:06:56 | 作者: 礼品蜡烛
阴历新年挨近,香港街头大包小包采买年货的身影一天比一天多。香港人的购物袋里,有哪些必不可少的年货?
传统之处在于,香港不少人家新年都会预备“全盒”。“全盒”多为圆形或多边形,分红多格,装满各种拜年小食。中心那格一般放瓜子。客人来拜年,主人抓一把瓜子奉上,涵义“抓银子”,在新年为客人增福添财。
装在“全盒”里的小食花样繁多,传统的有糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕等八种甜食,合称“八甜”;也有笑口枣、油角、煎堆等油炸食物,总称“油器”。这些都是香港人新年前会集收购的年货。
传统拜年小食各有吉利涵义:甜食代表甜美好运,笑口枣表明“笑口常开”,油角则有“新年露头角”之意。
深水埗一家传统糕点店的店东吴太太说,曾经新年人们会在家克己“油器”,“在家支起大油锅来油炸,就涵义‘家肥屋润’”。
现在,更多人挑选到糕点店买现制品。在吴太太的店里,刚炸好的一盘油角摆上货台,不出几分钟就卖光。她说,拜年点心里,属油角销量最好。她本年预备了1000斤饼皮,可做成3000多斤油角。
吴太太说,传统的油角以花生、芝麻、椰丝和糖混组成馅,裹上饼皮油炸。近年来为了投合年轻人的喜爱,店里连续推出豆沙、肉松、榛子巧克力酱、奶酪等新口味。
传统小食不停地改善改造,新派零食也渐被归入“全盒”。日本点心、欧洲巧克力、西式曲奇等,新年前被各超市摆在显眼方位,招引不少人购买。
香港的年味,除了食物的甘旨,必定也少不了年花的香味。记者在香港不止一次听人说:“有花才是新年。”
每逢新年挨近,香港遍地都会开办年宵花市,供市民会集选购年花,各花店也会迎来出售顶峰。
在铜锣湾鹅颈桥边的一家花店,女店东捧着碗,一边吃午饭一边招待川流不息的买花者。“这几天比较忙,咱们吃饭都是站着的。”她笑道。
年花品种十分之多,各有“善意头”:百合代表“百年好合”、剑兰涵义“步步高升”、桃花催旺“桃花运”、银柳涵义“有银(钱)有楼”……
店东介绍,卖得最多当算水仙、年桔和蝴蝶兰。水仙可算是最传统的年花,“闻到水仙幽香就知是新年”。年桔取“吉”的谐音,涵义“大吉大利”。蝴蝶兰造型高雅、色彩美丽,配上绿叶、红果和金丝带,喜庆热烈的年味立马出来。
香港市民陈小姐和记者说,年花捧回家,一般都要挂上些利是封,利是封里还要塞些钱,“这样来年才干交好运”。
她说的利是封即红包,也是香港人新年必备的年货,一般间隔新年还有一两个月时商铺就开售。利是封规划奇妙,制造精巧。原料有纸有缎有绒布,规划有卡通心爱型,也有高端大气版,样式包含套印、镂空、立体、刺绣等,色彩也不拘于赤色一种。
不论是用来装修年花仍是发红包,利是封里装的钱都不算“大额”。人们挂利是、讨利是、赠利是,更多为的是热烈的气氛和“亨通、利事”的善意头。
香港人的年夜饭桌上,盆菜是必不可少的一道传统菜肴。一个大盆里,海鲜、肉、干货、萝卜等十余种食材层层叠叠,堆得高出盆沿,涵义“盆满钵满”。一家人围坐享受,热火朝天,标志喜庆团圆。
为了烹制这道浸透“团圆滋味”的菜肴,香港人早早就开端收购食材。一个多月前在开幕的大型展销会——工展会上,不少人拉着小车“扫年货”,花胶、鲍鱼、冬菇等做盆菜要用的海味和干货大受欢迎。
用于盆菜的食材都有讲头:冬菇圆圆像钱币,萝卜(又称“菜头”)涵义“好彩头”,枝竹代表“知足常乐”,蚝豉谐音“功德”,鲮鱼球涵义“年年有余、财源滚滚”……
也有商家推出调配好的“盆菜套餐”,让顾客把这些涵义吉利的食材“打包”带回家。
一白一红两块糕也是年夜饭必备。白的是萝卜糕,用捣碎的新鲜白萝卜调配腊肉、瑶柱、虾米等,切片煎黄,外酥里糯。红的是蔗糖年糕,可煎可蒸,甜美软糯,更有着“年年高升”的涵义。
记者小年夜在一家连锁中式饼店看到,除了原味糖年糕,还有姜汁、椰汁、杏汁等多种口味。店员介绍,糖年糕开售一个多月,原味和椰汁味最受欢迎,现已挨近售罄。
记者在这家店“抢”到最后一块椰汁味糖年糕,却没能买到萝卜糕。店员说,萝卜糕需求冷藏,每天备货量有限,“你要买萝卜糕,能够明日早点来”。
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